36氪獲悉，連鎖酸奶品牌「王子森林」近日完成了千萬級戰(zhàn)略融資，投資方為中品數(shù)科，本輪融資主要用于品牌數(shù)字化系統(tǒng)完善和供應鏈建設。

王子森林成立于2022年，總部位于上海，是一家主打新鮮現(xiàn)制的鮮釀活菌酸奶連鎖品牌，70%用戶為年輕女性，現(xiàn)擁有30多個SKU，核心產品包括鮮釀水果酸奶和手工酸奶奶昔，客單價24-27元。根據官方數(shù)據，2月王子森林單月簽約門店20家，3月將有10家升級店型同時開業(yè)。

(資料圖片)

王子森林產品，受訪者供圖

創(chuàng)始人張弛是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，其創(chuàng)辦的建材公司曾收購了意大利品牌3elle。在成功出售掉建材公司后，張弛進入餐飲行業(yè)，而王子森林的技術合伙人則是在酸奶行業(yè)有著幾十年經驗的研發(fā)專家。

公開數(shù)據顯示，2021年我國酸奶市場零售規(guī)模為1564.7億元,常溫酸奶占絕大多數(shù),市場規(guī)模為1054.3億元，但擁有500多億空間的低溫酸奶也不容小覷，近幾年頗受資本青睞的品牌多集中在低溫酸奶市場。

張弛告訴36氪，低溫酸奶雖然發(fā)展很快，但國內現(xiàn)制的卻不多，“我就想看看有沒有可能做成這個事，經過一年多的模式打磨，市場反饋比預期好不少?！比ツ?，王子森林在上海開出了第一家店，而后又在杭州濱江等地陸續(xù)開了新店。

2023年初，王子森林確定了“雙15戰(zhàn)略”（單店投資15萬，面積15平米以內），2月份王子森林完成了全新店型及品牌的升級，主打社區(qū)店。比如上海前灘的店，一天只需要九百多塊的流水，就能把成本覆蓋掉了。”

王子森林門店，受訪者供圖

據悉，為了保證酸奶的口感及健康品質，公司和國內低溫鮮奶提供商新希望集團達成戰(zhàn)略合作，品牌全部門店均使用新希望集團為品牌量身定制的“5天保質期黃金鮮牛乳”作為核心原料，用來釀造酸奶。

“從產品角度上，我們核心優(yōu)勢就是新鮮，售賣的所有產品在我們的專業(yè)設備中，經過一晚上低溫發(fā)酵到第二天10點發(fā)酵完成，這時候我們開門售賣?！睆埑诒硎?，為了保證新鮮現(xiàn)制，公司相當于把整個發(fā)酵過程前置到了每個門店。

王子森林產品，受訪者供圖

數(shù)字化管理也被張弛視為王子森林的另一優(yōu)勢，“每個門店訂貨、前端下單都是在線上完成，我們做的是強管控，每個店里流水、庫存一目了然。”另外，據張弛透露，王子森林早在項目初期就在河北投入1.2億打造自己的研發(fā)中心和生產基地，來完善供應鏈體系。王子森林的菌株研發(fā)和生產等都將在此完成。按照計劃，圍繞上海以長三角為拓店半徑，王子森林年底門店或能達到100家以上。

“我不希望它是一個網紅店，通過營銷或其他手段每天排大隊。而是希望把每一間王子森林都做成一個五年十年后還存在的店，真正成為社區(qū)生態(tài)的一部分?！睆埑谧詈笳f道。

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