萬眾矚目下,陸正耀的庫迪咖啡高調(diào)進(jìn)場。
陸正耀攜手老班底再次創(chuàng)業(yè)的故事在市場上迅速傳開,一如當(dāng)年創(chuàng)立“神州系”那般野心勃勃,庫迪咖啡開局定下3年1萬家門店的宏偉目標(biāo)。
【資料圖】
陸正耀的野心和創(chuàng)業(yè)精神讓人欽佩,但也讓人不禁懷疑,憑借老團(tuán)隊(duì)以及熟悉的營銷手段,在“日咖夜酒”新模式下,庫迪咖啡能超越瑞幸嗎?
在小面和預(yù)制菜倉促退場后,陸正耀能否借此重新翻盤?
高調(diào)進(jìn)場
“咖啡夢想家團(tuán)隊(duì)再啟征程!”“集結(jié)號吹響!”
前不久在庫迪咖啡(COTTI COFFEE)首店落地福州IFC時(shí),陸正耀和前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈發(fā)文高調(diào)宣傳。
簡單的文字中,不難看出陸正耀集結(jié)老團(tuán)隊(duì),試圖在咖啡這一賽道上大展身手。
值得一提的是,在庫迪咖啡的品牌介紹中多次提及瑞幸咖啡,比如在庫迪品牌故事中寫道,庫迪咖啡由瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞女士攜瑞幸咖啡原核心團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立;庫迪品牌手冊在公司簡介部分也提到:“核心管理團(tuán)隊(duì)來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等大型新經(jīng)濟(jì)企業(yè)?!?/p>
而新選手庫迪咖啡,也高調(diào)的亮出入場券。首店落地的當(dāng)天庫迪咖啡宣布,在2022年11月21日開啟的卡塔爾世界杯中,其正式成為阿根廷國家足球隊(duì)中國區(qū)贊助商。
今年9月,阿根廷足協(xié)(AFA)宣布的已簽訂的6家中國公司分別是萬達(dá)集團(tuán)、伊利集團(tuán)、盼盼食品、廣汽三菱(中日合資)、WBB(W88)和Chinanets Media。
另外,和其他咖啡品牌不同的是,庫迪咖啡一直強(qiáng)調(diào)自己“不只是‘又’一家咖啡店而已”。
在其品牌故事中介紹:COTTI 品牌名源自意大利特色烘焙餅干 Biscotti,意大利人習(xí)慣將它作為咖啡的佐食,搭配咖啡開啟一天的生活。因此,Cotti Coffee 不只是“又”一家咖啡店,更代表了一種泛咖啡化的生活方式,是咖啡概念的伸展和外延,例如咖啡、烘焙、簡餐、酒吧等。
網(wǎng)傳庫迪品牌手冊顯示,早期規(guī)劃中,庫迪咖啡有兩種類型的門店,分別是面積在80-200平的標(biāo)準(zhǔn)店,以及小于50平的迷你店。用餐時(shí)間則主打全時(shí)段,如早上推出咖啡+小食、中午提供餐食、晚上還會有酒精飲料等。
經(jīng)查看,目前在其上線的小程序和美團(tuán)平臺上,只有咖啡飲品尚未上架小食、餐飲和酒精飲料,且阿根廷系列放在首位,目前全場飲品都是9.9元,添加官方微信賬號后可獲得12張8元券。
無論之前的小面還是預(yù)制菜,陸正耀的每次創(chuàng)業(yè)都十分看重賽道的潛力,這次也不例外。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到3817億,2022年將達(dá)到4856億,預(yù)計(jì)行業(yè)將保持27.2%的增長率,到2025年,中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)1萬億元。
另一邊,陸正耀一手創(chuàng)辦的瑞幸,在保持不斷擴(kuò)張下依然實(shí)現(xiàn)了盈利。財(cái)報(bào)顯示,今年第一季度,瑞幸咖啡在美國會計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下第一季度營業(yè)利潤為1610萬元,而2021年同期虧損3.64億元。
熟悉的“套路”
看準(zhǔn)風(fēng)口、瘋狂營銷、燒錢擴(kuò)張,毫無意外這次的創(chuàng)業(yè)依舊延續(xù)了陸正耀以往的打法。
曾經(jīng)憑借這一套快準(zhǔn)狠的組合拳,陸正耀屢試不爽。
2005年,在創(chuàng)辦UAA聯(lián)合汽車俱樂部時(shí),陸正耀通過燒錢推廣很快占領(lǐng)北京市場,根據(jù)《商界》的報(bào)道,陸正耀創(chuàng)辦UAA的第一年,僅僅北京市場,就砸了幾千萬元的廣告費(fèi)。
即便當(dāng)時(shí)的UAA并沒有弄清盈利模式,但陸正耀堅(jiān)信,“只要會員數(shù)量起來了,盈利點(diǎn)自己就會顯現(xiàn)出來”。遺憾的是當(dāng)陸正耀砸錢兩年換回了200萬的免費(fèi)注冊會員后,盈利點(diǎn)依然不清晰。
當(dāng)時(shí),陸正耀“先開槍后瞄準(zhǔn)”的經(jīng)營理念已經(jīng)廣為人知。
隨著當(dāng)時(shí)政策解禁了租車行業(yè),陸正耀又看到了租車市場的機(jī)會,2007年果斷成立神州租車后,恰好借用了UAA的200萬免費(fèi)注冊會員資源,因此在陸正耀眼里,“UAA不算失敗,只是轉(zhuǎn)型罷了。”
雖然當(dāng)時(shí)至尊租車和一嗨租車已經(jīng)發(fā)展比較迅猛,但2010年神州租車引入聯(lián)想控股高達(dá)12億元的注資后大舉擴(kuò)張,車隊(duì)規(guī)模從2009年的不足700輛,到2011年底增至26000輛。隨后又獲得華平資本的大額投資。
通過資本上的領(lǐng)先,神州租車在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和車輛數(shù)量方面都先后超越競爭對手,一躍成為國內(nèi)規(guī)模最大的連鎖汽車租賃企業(yè)。直到2014年9月,神州租車在香港上市。
隨后在一年半的時(shí)間里,陸正耀通過資本運(yùn)作推動神州優(yōu)車在新三板掛牌,交易首日市值高達(dá)417億元。即使神州優(yōu)車自創(chuàng)立以來一直虧損。
2016年利用大額補(bǔ)貼、跨界營銷,再加上神州租車的經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì),僅用18個(gè)月瑞幸咖啡就登上登陸納斯達(dá)克,期間募集了超過10億美元資金,開出了超過4500家咖啡門店,刷新全球最快IPO紀(jì)錄。
然而從瑞幸被曝財(cái)務(wù)造假后,陸正耀擅長的一套資本運(yùn)作術(shù)也開始失效。
2020年1月底,渾水在推特上公布了一份關(guān)于瑞幸咖啡的做空報(bào)告,指控其涉嫌財(cái)務(wù)造假;同年4月,瑞幸自爆公司2019年二季度至四季度期間,偽造了22億元人民幣的交易額,相關(guān)的成本和費(fèi)用也相應(yīng)虛增。
自爆當(dāng)日瑞幸股價(jià)暴跌80%,盤中數(shù)次暫停交易,2個(gè)月后瑞幸退市。與此同時(shí),神州優(yōu)車股價(jià)同樣大跌,陸正耀先后被神州租車董事會、瑞幸董事會強(qiáng)烈辭退。
在瑞幸跌倒后,陸正耀又馬不停蹄的帶領(lǐng)“神州系”、“瑞幸系”老將繼續(xù)奔赴創(chuàng)業(yè)路。
陸正耀看好處于風(fēng)口的小面和預(yù)制菜市場,并先后成立趣小面、舌尖英雄。只是老團(tuán)隊(duì)再次合作并沒能讓趣小面、舌尖英雄實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。
今年1月,“趣小面”在北京首店暫停營業(yè),改名為“趣巴渝”的公眾號也在1月18日之后停止了更新。不僅如此,其微信小程序,也已在今年8月10日暫停服務(wù)。
采用“只加盟、不直營”模式迅速擴(kuò)張的舌尖英雄,首店關(guān)閉、加盟商血虧。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示,截至7月22日,舌尖英雄全國門店僅開出400多家,實(shí)際開出的門店數(shù)與其原計(jì)劃的3000家門店,尚存在不小的差距。
2021年7月8日上午9點(diǎn),市值曾超300多億港元的神州租車經(jīng)歷歷史性的一刻——最終以62億港元的價(jià)格被安博凱收購;神州優(yōu)車則直接被強(qiáng)制摘牌。
“日咖夜酒”新模式?
即便前兩次的創(chuàng)業(yè)都沒有激起太大水花,但這次庫迪咖啡的出現(xiàn)依然吸引了廣泛關(guān)注。
一方面是因?yàn)殛懻屠习嗟自俅蝿?chuàng)業(yè)帶來的話題;另一方面,庫迪咖啡打出“日咖夜酒,杯不離手,從早到晚,一直陪伴”的品牌標(biāo)語引發(fā)討論。
事實(shí)上,在后疫情時(shí)代餐飲門店普遍增長遇阻,以復(fù)合的形式經(jīng)營成為企業(yè)降本增效的重要探索。
而咖啡+酒的經(jīng)營模式在咖啡行業(yè)里也并不新鮮。
早在2019年星巴克就在上海外灘源開了首家“星巴克甄選咖啡·酒坊”,開啟咖啡與酒吧一體的新模式。店內(nèi)除咖啡以外,還供應(yīng)多款葡萄酒、精釀啤酒、餐前酒以及經(jīng)典雞尾酒等。
2021年,喜茶投資的咖啡連鎖品牌Seesaw在上海開出“Good Idea Hub”首家日咖夜酒體驗(yàn)店;同樣來自上海的咖啡連鎖品牌M stand目前在上海、深圳以及寧波三地推出了五家M Stand日咖夜酒主題店;Tims在今年9月末在上海開出了兩家Tims “Coffee&Beer”門店,主打“日咖夜酒”模式。
有業(yè)內(nèi)人士指出,這樣一來,酒吧彌補(bǔ)了咖啡館夜間經(jīng)營的空缺,賣咖啡也可以增加酒吧白天的生意流水,雙方在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上增加了額外的收入,在提升門店整體坪效和時(shí)效的同時(shí),也能攤薄昂貴的運(yùn)營成本。
而且,咖啡和酒的客群均是以00后、90后為主,兩者高度重合,在實(shí)現(xiàn)互相轉(zhuǎn)化和引流的同時(shí)還能為門店增加粘性。
但這種復(fù)合模式也對供應(yīng)鏈和門店運(yùn)營提出更高的要求。
趣小面和舌尖英雄的折戟,足以說明陸正耀和其團(tuán)隊(duì)一貫的打法在餐飲領(lǐng)域失效,而咖啡+小食+酒這種更加復(fù)雜的模式,能不能良好運(yùn)轉(zhuǎn)仍需打個(gè)問號。
據(jù)NCBD餐寶典報(bào)道,在此前庫迪咖啡的“聯(lián)營政策交流會”上,庫迪咖啡定下了2023年實(shí)現(xiàn)2500家門店、2021年實(shí)現(xiàn)6000家、2025年實(shí)現(xiàn)1萬家門店的目標(biāo)。
而根據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)iiMedia Ranking公布的“2022年中國咖啡連鎖品牌15強(qiáng)榜單”的排名數(shù)據(jù),中國咖啡連鎖品牌榜單第1名的瑞幸,到今年6月,全國門店數(shù)突破7000家;截至9月底,星巴克中國門店數(shù)量突破6000家。
即便是人均客單價(jià)不足8元的蜜雪冰城,在摸清商業(yè)模式后快速擴(kuò)張,如今也不過2萬余家門店。
加上目前星巴克、瑞幸、Tims等頭部品牌領(lǐng)先,Manner、Seesaw等后起之秀緊追不舍,以及喜茶、奈雪的茶包括蜜雪冰城等新茶飲品牌跨界動作不斷。
產(chǎn)品定價(jià)在18元至32元之間的庫迪咖啡能如愿以償完成3年1萬家門店目標(biāo)嗎?
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