【資料圖】
文/羊城晚報(bào)記者 林清清
有什么藥膳湯可以作為青少年的“冬季補(bǔ)身湯”,而全家人又都合適同飲呢?廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇介紹,以平補(bǔ)之品山藥、芡實(shí)為主,加上對消渴多飲、皮膚瘙癢有輔助治療作用的“水中之參”,這款冬季平補(bǔ)湯飲,健脾和胃,平補(bǔ)肝腎,不僅可作為青少年冬季平補(bǔ)湯,氣虛者皮膚瘙癢也有用。
泥鰍被稱為“水中之參”,性味甘平,歸脾經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng);補(bǔ)益脾腎、利水、解毒。對腎陽氣虛所致的消渴多飲、皮膚瘙癢等癥有較好的輔助治療作用。
山藥富含蛋白質(zhì)及微量元素,從中醫(yī)角度講有補(bǔ)益脾腎的作用,對于脾腎虛弱的人群是比較好的選擇。
鮮山藥芡實(shí)煲泥鰍湯
【材料】鮮品山藥500克,干品芡實(shí)40克,泥鰍400克,豬瘦肉250克,紅棗4顆,生姜3片。
【制作】各材料清洗干凈;山藥削皮切塊;紅棗去核;豬瘦肉飛水后切塊狀;先將泥鰍用熱水燙后,再換水洗去黏液,再將泥鰍的頭和腸肚去掉,而后洗凈濾干水分,之后起油鍋煎至金黃色;除鮮山藥和泥鰍之外的其余材料一起放下瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升左右(約10碗水份量),先用武火煮沸,之后改用文火煲 半小時(shí)左右,最后才倒入鮮山藥和泥鰍再煲半小時(shí)左右即可。進(jìn)飲時(shí)方加入適量食鹽調(diào)味即可溫服。這是3-4人分量。
【功效】健脾益胃,平補(bǔ)強(qiáng)身。
來源: 羊城晚報(bào)
關(guān)鍵詞: 羊城晚報(bào) 微量元素 中醫(yī)科副主任醫(yī)師
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