資料圖：執(zhí)法人員取樣、抽檢肉類。 中新社記者 劉文華 攝

4月19日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2018年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”在北京舉行。大會(huì)指出，經(jīng)過十年的磨礪，中國(guó)食品安全由被動(dòng)應(yīng)對(duì)走向風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在大會(huì)上梳理了從2008至2018年10年間中國(guó)對(duì)食品安全的治理過程。

她表示，中國(guó)對(duì)食品安全的治理，既借鑒和濃縮了西方發(fā)達(dá)國(guó)家曾經(jīng)歷過的“由亂到治”的百年歷史，又帶有鮮明的中國(guó)特色。10年間，《食品安全法》頒布，企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈安全的建設(shè)由弱到強(qiáng)，大數(shù)據(jù)支持下對(duì)進(jìn)出口食品及區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估有了重要進(jìn)展。

孟素荷教授指出，“在中國(guó)食品科技界的共同參與下，國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)交流體系形成有效的科學(xué)積累，輿情環(huán)境逐漸向好。它使中國(guó)政府對(duì)食品安全的管理從十年前的危機(jī)應(yīng)對(duì)，走向現(xiàn)在的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防和消費(fèi)者教育，從而更加主動(dòng)、從容。”

據(jù)介紹，近十年來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)歷深刻轉(zhuǎn)型，增速由2008年的26.7%，下降到2017年的6.6%，但中國(guó)食品工業(yè)體系卻愈發(fā)健康穩(wěn)健。在全球體量最大的食品消費(fèi)市場(chǎng)上，2017年國(guó)家食品安全抽檢合格率達(dá)到97.6%，較2014年的94.7%提高了2.9個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授在大會(huì)的主題報(bào)告中也明確表示，經(jīng)過10年的努力，中國(guó)食品安全水平得到大力提升。

孫寶國(guó)教授同時(shí)指出，食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)食品安全還面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。環(huán)境污染、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)、食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱等，使得食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在。

他認(rèn)為，未來(lái)食源性疾病將成為食品安全問題的主要來(lái)源，新消費(fèi)需求帶來(lái)的食品安全隱患與環(huán)境污染不容小覷，食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言還未得到有效控制，企業(yè)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)還有差距，中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)還有待進(jìn)一步與國(guó)際接軌，食品安全永遠(yuǎn)在路上。

經(jīng)過近10年的聚集與發(fā)展，國(guó)際食品安全大會(huì)已成為中國(guó)食品安全領(lǐng)域高端品牌會(huì)議。來(lái)自全球國(guó)際知名專家在大會(huì)上暢所欲言，共同探討食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康方面的最新研究成果及趨勢(shì)解析，為提升全球食品的發(fā)展提供解決方案。

關(guān)鍵詞： 食品安全 中國(guó) 風(fēng)險(xiǎn)