預(yù)制菜,一種以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品,如今正和自熱火鍋、速凍餃子等速食品一道,加速堆滿人們的冰箱。即食、即烹、即熱、即配的預(yù)制菜,已成為疫情、“宅經(jīng)濟(jì)”背景下的市場新寵。
一組數(shù)據(jù)能夠反映預(yù)制菜現(xiàn)在到底有多火。
2021年,我國預(yù)制菜賽道融資達(dá)十多起、共獲投融資數(shù)十億元。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)消息,今年3月份,全國預(yù)制菜銷售額增長同比超過了100%。
今年以來,預(yù)制菜概念股持普遍迎來大漲,3-4月多支股股價(jià)輪番漲停。
在大多數(shù)調(diào)研機(jī)構(gòu)看來,預(yù)制菜不是短期爆紅的風(fēng)口產(chǎn)業(yè),而是持續(xù)增長的長期賽道。隨著預(yù)制菜的崛起一定程度又帶熱了智能炒菜機(jī)。作為廚房場景的新興品類,智能炒菜機(jī)一經(jīng)問世便憑借“方便”和“智能”引起消費(fèi)者注意,尤其在新冠疫情以及抖音、小紅書的直播帶貨的簇?fù)硐?,曾徹底引爆了市場。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,空氣炸鍋、原汁機(jī)、炒菜機(jī)已成為年輕人的廚房三件寶。
然而讓人意想不到的是,曾經(jīng)火爆消費(fèi)圈的智能炒菜機(jī),這兩年市場出現(xiàn)了退燒的局面。很多人表示使用一段時間后,炒菜機(jī)雞肋之處漸顯,其中最致命的一點(diǎn),就是在備菜與清洗上。美食家們應(yīng)該都知道,相比炒菜這一道程序,往往備菜的過程才是最花費(fèi)時間的,從摘菜到清洗,再到最后的切菜,這都需要人力勞動,智能炒菜機(jī)既然打上了懶人經(jīng)濟(jì)的符號,但在實(shí)際的使用上并不能過多滿足人們解放雙手的需求,這顯然讓人失望。
如今預(yù)制菜市場的崛起,很好的解決了炒菜的備菜準(zhǔn)備,讓自動炒菜機(jī)在使用上變得更加便利,消費(fèi)者甚至不需要自己動手切菜洗菜,只需將菜品倒入炒菜機(jī)中,設(shè)定好時間就能得到香噴噴的菜肴。而且目前半加工菜逐漸豐富,購買渠道多樣化,一些半加工菜在購買時還能選擇分量,即燒即吃,避免浪費(fèi)和吃剩飯的問題。
對此有業(yè)界專家表示,“預(yù)制菜+智能炒菜機(jī)”這樣的組合就能實(shí)現(xiàn)全烹飪流程自動化,從真正意義上的解放消費(fèi)者雙手,這將推動智能炒菜機(jī)市場的進(jìn)一步擴(kuò)大。
目前市場上的智能炒菜機(jī)品牌除了一些傳統(tǒng)廚房小家電大牌,如美的、九陽、蘇泊爾外,還有部分新晉品牌也逐漸加入,如飯來,添可、tokit等,行業(yè)競爭十分激烈。相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,隨著智能炒菜機(jī)的市場認(rèn)可度得到提升,行業(yè)不斷走向成熟,預(yù)計(jì)未來幾年我國智能炒菜機(jī)行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)增長,并有望在2023年逼近15000億元。
關(guān)鍵詞: 宅經(jīng)濟(jì)背景 市場新寵預(yù)制菜 預(yù)制菜概念股持 風(fēng)口產(chǎn)業(yè)
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