市政府法制辦昨日公布《北京市小型食品業(yè)生產經(jīng)營規(guī)定(草案送審稿)》,即日起至5月18日向社會征求意見。送審稿擬提出,小食雜店不得從事食品加工、制作活動。食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、散裝熟食等。
禁用回收食品作加工原料
食品安全備受居民關注,小作坊、食品攤販等場所的食品質量總叫人不大放心。此次送審稿明確了小型食品業(yè)的范圍和概念,規(guī)定所指的小型食品業(yè)包括食品生產加工小作坊、小餐飲、小食雜店和食品攤販。
其中小作坊是指有固定生產加工場所,從業(yè)人員少,生產加工規(guī)模小,生產加工工藝簡單,從事食品生產加工的個體工商戶。小餐飲是指有固定經(jīng)營場所,經(jīng)營場所使用面積在150平方米以下,從事餐飲服務的個體工商戶,但以連鎖方式經(jīng)營的除外。小食雜店是指有固定經(jīng)營場所,經(jīng)營場所使用面積在60平方米以下,從事食品銷售的個體工商戶,但以連鎖方式經(jīng)營和無實體門店方式經(jīng)營的除外。食品攤販是指在食品集中交易市場外,無固定經(jīng)營場所,從事食品經(jīng)營的個人。
小型食品業(yè)生產經(jīng)營不得用回收食品作為原料生產加工食品;不得超范圍、超限量使用食品添加劑生產加工食品;不得標注虛假生產日期、保質期或者銷售超過保質期的食品;不得經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類或者生產經(jīng)營其制品;不得在食品中添加藥品,但按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質除外。
食品攤販不得賣散裝熟食
送審稿提出,本市小作坊生產加工的食品實施品種目錄管理。小作坊不得委托或者接受委托生產加工食品,不得分裝食品。小作坊出廠銷售的食品應當為預包裝食品。預包裝食品包裝上應當有標簽。
小餐飲從事食品經(jīng)營活動,應配備有效的冷藏、洗滌、消毒、防蠅、防塵、防鼠設備,以及密閉的廢棄物收集設備。小餐飲加工、制作食品,應當做到生熟分開、食品工用具專用,避免交叉污染。經(jīng)營場所內不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。
小食雜店不得從事食品加工、制作活動,不得銷售特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品。
食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產品、裱花蛋糕、散裝熟食、生鮮乳、散裝酒、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等。
攤販臨時經(jīng)營不得占道
區(qū)人民政府根據(jù)規(guī)定,可以指定小餐飲的經(jīng)營區(qū)域和食品攤販的臨時經(jīng)營區(qū)域、經(jīng)營時段、經(jīng)營品種,并向社會公布。食品攤販的臨時經(jīng)營區(qū)域不得指定在幼兒園、中小學校周邊,不得占用道路、橋梁、過街天橋、地下通道以及其他不宜設攤經(jīng)營的場所,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
小作坊、小餐飲未取得許可證從事食品生產經(jīng)營活動的,最高處10萬元罰款。小食雜店未取得備案卡從事食品經(jīng)營活動的,最高處5萬元罰款。食品攤販未取得備案卡在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域和時段內從事食品經(jīng)營活動的,可以沒收違法經(jīng)營的食品以及用于違法經(jīng)營的工具、設備、原料等物品,并處500元以上1000元以下罰款。
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