首頁(yè)>資訊 >
天天信息:從300元跌到10元,“水果愛馬仕”何以“隱入塵煙”? 2022-09-20 07:30:35  來(lái)源:36氪

陽(yáng)光玫瑰,這種由日本培育的葡萄品種,素有水果界“愛馬仕”之稱,售價(jià)一度高達(dá)300元一斤。

彼時(shí),高昂的價(jià)格“刺”退了大眾消費(fèi)者,只有極少數(shù)食客,才有機(jī)會(huì)嘗鮮。


(資料圖)

2010年前后,中國(guó)開始從日本引進(jìn)種植陽(yáng)光玫瑰,這款小眾水果逐漸不再“曲高和寡”。

今年的豐收季到來(lái)后,“愛馬仕”逐漸成了大眾也能消費(fèi)的平價(jià)水果。

“去年陽(yáng)光玫瑰一斤要四五十元,今年一斤不到十塊?!弊鳛槠咸殉?jí)愛好者,杭雪剛剛在豆瓣“每日水果小組”分享完薅羊毛的經(jīng)歷,言辭里滿是興奮。

于是這個(gè)夏天,她報(bào)復(fù)性消費(fèi)了幾十斤陽(yáng)光玫瑰,“狂炫”了一個(gè)月。

“杭雪們”大飽口福時(shí),網(wǎng)商們和果農(nóng)們也忙得腳不沾地。

自八月中旬陽(yáng)光玫瑰成熟上市以來(lái),人在山西運(yùn)城的商家邢曉倫,發(fā)出了將近三萬(wàn)件訂單,光是淘特平臺(tái)就占了85%。這樣火爆的銷量,是他以前不敢想象的。

2010年,他結(jié)束滬漂,從上?;氐郊亦l(xiāng)山西運(yùn)城,務(wù)農(nóng)創(chuàng)業(yè),在朋友圈里銷售自家種的桃子,銷量不錯(cuò)時(shí)一天也就四五百箱,單月銷售額峰值,也就10萬(wàn)元左右。

難以突破的天花板,一度讓他內(nèi)心郁結(jié),懷疑自己回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),是不是走錯(cuò)了路。

富裕的不只有邢曉倫,還有給他供貨的山西運(yùn)城果農(nóng)。

邢曉倫所在的五曹村村支書黃學(xué)軍說(shuō):“以前果農(nóng)一畝地收入也就四千塊左右。這兩年改種陽(yáng)光玫瑰,又靠電商打開了銷路,尤其是今年,一畝地收入可達(dá)上萬(wàn)元?!?/p>

這也不免讓人對(duì)兩個(gè)問(wèn)題產(chǎn)生好奇:其一,是什么因素讓陽(yáng)光玫瑰放低了身段,價(jià)格日漸親民?其二,為什么陽(yáng)光玫瑰價(jià)格下來(lái)了,果農(nóng)的收入反而上去了?

“暴富”的誘惑

故事的起點(diǎn),始于2015年。

當(dāng)時(shí),水果市場(chǎng)上流傳著五畝陽(yáng)光玫瑰“換大奔”的暴富傳說(shuō),種植陽(yáng)光玫瑰的果農(nóng)賺得盆滿缽滿,春風(fēng)得意。

與之同時(shí),山西運(yùn)城的果農(nóng)王志廣,卻愁云慘淡——地里蘋果豐收,腰包卻沒鼓起來(lái)。

他所在的運(yùn)城,位于北緯35°蘋果黃金生產(chǎn)帶,自改革開放以來(lái),就開始種植蘋果,是全國(guó)蘋果的重要產(chǎn)地。

根據(jù)運(yùn)城新聞網(wǎng)報(bào)道,2022年全市蘋果年產(chǎn)量40億公斤,產(chǎn)量占到全國(guó)的10%左右。也就是說(shuō),中國(guó)每十斤蘋果,就有一斤產(chǎn)自運(yùn)城。

但由于蘋果市場(chǎng)供大于求,從2015年到2017年,運(yùn)城蘋果連續(xù)三年滯銷,行情一路下跌,價(jià)格最低時(shí),甚至只有七八毛錢一斤。

王志廣粗略算了算,一畝果園產(chǎn)出六七千斤蘋果,按照這個(gè)價(jià)格,也就只能收入五六千塊,而一畝地的投入包括農(nóng)資、灌溉、人工等,就要四千多塊,保本都很艱難。

比滯銷更令人痛心的,是遇到天災(zāi)絕收。一場(chǎng)雞蛋大的冰雹打下來(lái),滿園狼藉,果子遍體鱗傷,注定不會(huì)有人收購(gòu),“只能賤賣給果汁廠,一斤兩三分錢,一般來(lái)說(shuō)一畝地也就能賣兩三百塊錢?!?/p>

一些痛心疾首的果農(nóng),不得已選擇砍樹。

數(shù)據(jù)最能說(shuō)明問(wèn)題。運(yùn)城統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2021年,本市果園面積196.61千公頃,同比下降1.0%,其中,蘋果園面積83.63千公頃,下降了5.1%。

務(wù)農(nóng)的出路在哪里?迷茫的不只有傳統(tǒng)果農(nóng),還有邢曉倫這樣的新農(nóng)人。

1989年出生的他,是村里少有的大學(xué)生之一。畢業(yè)后在上海做人像攝影師,月收入一萬(wàn)五千元左右。父母提起來(lái),都覺得這份工作既安穩(wěn)又體面,比種果樹輕松多了。

但在大城市打拼的邢曉倫,卻始終不能心安理得。

父母一天天老去,家里種有三十畝桃樹,一年到頭,父母不是在忙著疏花、疏果、套袋、卸袋,就是在鋤草、施肥、修剪,幾乎沒有閑下來(lái)的時(shí)候。

他放心不下,做了個(gè)讓身邊人驚訝的決定——回家務(wù)農(nóng),一面承包山地,種桃養(yǎng)雞,一面做微商,銷售農(nóng)產(chǎn)品。

彼時(shí),“逃離北上廣”還沒有成為風(fēng)潮。而這趟算不上多理智的冒險(xiǎn)之旅,很快就給他“當(dāng)頭一棒”——故鄉(xiāng)沒有李子柒視頻里的“田園牧歌”,生計(jì)壓力、創(chuàng)業(yè)挫折,接踵而至。

當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者很少上網(wǎng)購(gòu)買生鮮,不是買不起,而是不信任。微信的熟人經(jīng)濟(jì),有一定信任基礎(chǔ),但個(gè)體單打獨(dú)斗,很難再擴(kuò)大規(guī)模。

邢曉倫忙得昏天暗地,最高峰時(shí),月營(yíng)業(yè)額也就十萬(wàn)元,凈利潤(rùn)一萬(wàn)五左右,和上班時(shí)收入差不多,還沒有上班時(shí)輕松穩(wěn)定。交易量也忽高忽低,水果旺季時(shí),有時(shí)一天一百多單,有時(shí)三四百單。

“你這樣也掙不到什么錢,還是回去上班吧?!备改覆恢挂淮蝿袼?。

邢曉倫壓力山大,愁得睡不著,一有時(shí)間就去看視頻學(xué)習(xí),還是找不到擴(kuò)大銷路的辦法。

天價(jià)陽(yáng)光玫瑰的消息傳來(lái),無(wú)論是傳統(tǒng)農(nóng)戶王志廣還是新農(nóng)人邢曉倫,都從中嗅到了機(jī)會(huì)。

2017年,陽(yáng)光玫瑰開始走入運(yùn)城果園。臨猗縣七級(jí)鎮(zhèn)留尚村試種了300畝,第一年畝產(chǎn)3000斤,每斤收購(gòu)價(jià)20元,收購(gòu)商搶破了頭。

消息傳開,果農(nóng)們興奮不已,紛紛擴(kuò)大種植,目前全縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、26個(gè)村莊的種植面積,已達(dá)15600畝。

不止運(yùn)城。根據(jù)云果產(chǎn)業(yè)大腦的數(shù)據(jù),2021年,全國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植面積約31.21萬(wàn)畝,收獲面積約20.42萬(wàn)畝。

而2016年,全國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植面積僅有10.01萬(wàn)畝,五年間,種植面積增長(zhǎng)了21.2萬(wàn)畝,增幅高達(dá)211.79%。

陽(yáng)光玫瑰供給量極速增加,價(jià)格自然下跌。

去年,一度謹(jǐn)慎觀望的王志廣,也在表弟邢曉倫的建議下,砍掉了自家一部分蘋果樹,改種了陽(yáng)光玫瑰。

砍樹之前,他其實(shí)有些猶豫,擔(dān)心供給量上來(lái),陽(yáng)光玫瑰不值錢了,又面臨滯銷難題。

“怕啥,有邢曉倫呢,讓他幫你賣?!敝S學(xué)軍一句話,打消了王志廣的疑慮。

此時(shí),邢曉倫已經(jīng)在電商立足,把本地陽(yáng)光玫瑰,賣到了全國(guó)。

接上電商,隱入煙塵

種植作物變了,水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邏輯也變了。

2019年,運(yùn)城本地的陽(yáng)光玫瑰開始掛果,邢曉倫也迎來(lái)了創(chuàng)業(yè)的新機(jī)會(huì)——觸“電”之旅,改變了他本人的命運(yùn),也改變了當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)業(yè)。

農(nóng)村電商要發(fā)展,其實(shí)并不缺少優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,邢曉倫常常感嘆:“以前在外上學(xué),我就感到很可惜,我們家的桃子明明又香又甜,卻賣不出好價(jià)錢,打不出知名度?!?/p>

真正缺乏的是人才。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院發(fā)布的《2020中國(guó)農(nóng)村電商人才現(xiàn)狀與發(fā)展報(bào)告》,到2025年,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商人才缺口將逐年上升至350萬(wàn)。

沒有專業(yè)電商人才,再好的農(nóng)產(chǎn)品也出不了頭,邢曉倫零基礎(chǔ)接觸電商時(shí),心里時(shí)常打鼓,不知道能不能做好。

“淘特手把手教會(huì)了我,說(shuō)實(shí)話,他們?cè)诮虒W(xué)上的認(rèn)真,有點(diǎn)出乎我的意料。小二不只是讓我們?nèi)腭v平臺(tái)就夠了,而是全程都在幫助指導(dǎo)。比如說(shuō)在最艱難的起步階段,新產(chǎn)品上架,小二會(huì)教我們參加小規(guī)格試吃嘗鮮活動(dòng),幫助我們破零。每個(gè)禮拜,都會(huì)有兩次直播課程,如果遇到店鋪運(yùn)營(yíng)問(wèn)題,可以隨時(shí)請(qǐng)教?!?/p>

就這樣,一年半時(shí)間里,邢曉倫逐步入門,并真切感受到電商帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)變化。

銷售方式徹底改變了,銷路穩(wěn)定,銷量上升,農(nóng)民掌握了話語(yǔ)權(quán)。

過(guò)去,果農(nóng)自產(chǎn)自銷,生產(chǎn)規(guī)模小,市場(chǎng)價(jià)格不透明,信息不對(duì)稱。

邢曉倫還記得,過(guò)去,每年桃子豐收季,凌晨?jī)扇c(diǎn)甚至更早,邢曉倫的父母就要摸黑起床,頭戴探照燈,去果園摘桃。

每天的采摘量,少則三四千斤,多則一兩萬(wàn)斤。他們必須在中午之前趕去集市,趁著收購(gòu)商沒離開,趕緊把桃子出手。

“桃子的保鮮期比較短,積壓到第二天,就要大掉價(jià),所以必須得趁早出手。收購(gòu)商就是掌握了這種心理,大肆壓價(jià)。他們的收購(gòu)價(jià)可能在一塊五或是一塊八左右,賣到批發(fā)市場(chǎng)要翻一番,零售商再加上自己30%左右的利潤(rùn),到消費(fèi)者手中,差不多四塊多一斤。”

王志廣感受最深,他沉重地嘆了一口氣,“唉,果農(nóng)沒有話語(yǔ)權(quán),都由他們說(shuō)了算,我們拿不到好價(jià)錢,還要低聲下氣,看他們臉色。”

現(xiàn)在,通過(guò)電商平臺(tái),邢曉倫供應(yīng)全國(guó)大市場(chǎng),需求增長(zhǎng)較為穩(wěn)定。

“這樣一來(lái),我可以提前規(guī)劃,預(yù)先采購(gòu)。”每天,他都會(huì)開車去各處果園查看水果的生產(chǎn)情況,根據(jù)成熟度規(guī)劃采摘日期。果農(nóng)只需要安心種植,不用擔(dān)心銷路。

農(nóng)產(chǎn)品逐漸標(biāo)準(zhǔn)化,果農(nóng)品質(zhì)管控意識(shí)提升。

過(guò)去,農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低,果農(nóng)話語(yǔ)權(quán)少,好品質(zhì)也賣不上好價(jià)格,“他(收購(gòu)商)說(shuō)你果子不好,就是果子不好?!蓖踔緩V說(shuō)起這些就心酸。

利潤(rùn)薄,風(fēng)險(xiǎn)大,議價(jià)權(quán)低,果農(nóng)們只能靠產(chǎn)量提高收入,無(wú)暇顧及品質(zhì)。

一些果農(nóng)也學(xué)會(huì)了和收購(gòu)商斗智斗勇,“好果壞果大果小果摻合在一起賣”

但是,農(nóng)產(chǎn)品觸“電”后,品質(zhì)成為了決定銷量、口碑、復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵變量,“你要是品質(zhì)不行,差評(píng)就來(lái)了,顧客一看就嚇跑了,賣不上價(jià),也賣不上量”,邢曉倫對(duì)此門清兒。

陽(yáng)光玫瑰成熟季,邢曉倫會(huì)隨身攜帶電子秤、測(cè)糖儀,去各個(gè)果園抽檢,“只有含糖量15度以上我才要”。

糖度不是唯一的標(biāo)準(zhǔn),串型緊湊,顆粒均勻同樣重要,最小串型要在8兩以上,最小顆粒要在8g以上,嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)下,邢曉倫東奔西跑一整天,測(cè)了三四十畝,滿意的也就兩三家。

“一開始,品質(zhì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),果農(nóng)會(huì)來(lái)攀交情,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的。但我告訴他們,水果品質(zhì)不達(dá)標(biāo),顧客有意見,我也得賠付,他們就不會(huì)再為難我了?!?/strong>

為了保證品質(zhì),邢曉倫除了嚴(yán)守底線,也會(huì)主動(dòng)加價(jià),“品質(zhì)好的葡萄,我們會(huì)再多加一塊錢收購(gòu)?!?/p>

這種嚴(yán)苛,既是是邢曉倫的主動(dòng)為之,也是平臺(tái)的要求使然,后者面向消費(fèi)者承諾“壞果包賠”,水果壞一顆就賠,最高全額賠償。

經(jīng)過(guò)邢曉倫的言傳身教,果農(nóng)們也認(rèn)識(shí)到了品質(zhì)的重要性,日常也將更多的精力放在了果園管理上。

同步而來(lái)的還有供應(yīng)鏈變革。

像葡萄這樣的嬌嫩漿果,能端上北上廣的餐桌并不容易。

農(nóng)業(yè)部此前的報(bào)告顯示,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通成本一度占總成本的40%左右,其中鮮活產(chǎn)品及果蔬產(chǎn)品要占60%以上,而在發(fā)達(dá)國(guó)家,物流成本一般控制在10%。

與此同時(shí),國(guó)內(nèi)水果從采摘到上架過(guò)程中的損耗率,一度高達(dá)30%左右,是美國(guó)的六倍左右。高損耗,高物流成本,也導(dǎo)致了水果終端價(jià)格的上漲和品質(zhì)的下行。

對(duì)于嬌貴的陽(yáng)光玫瑰,更需小心呵護(hù),如何能夠在72小時(shí)內(nèi),將陽(yáng)光玫瑰送到消費(fèi)者手中,并保證品質(zhì),曾是一道難題。

如今,借助菜鳥物流體系,這一切得以順利解決。

冷倉(cāng)就建在葡萄產(chǎn)地,葡萄從枝頭剪下,果農(nóng)還會(huì)再次分揀、將次級(jí)果篩出,并在打包前,給陽(yáng)光玫瑰穿上一層厚實(shí)的“防護(hù)衣”——充氣袋,保證果實(shí)不會(huì)因運(yùn)輸過(guò)程中的震動(dòng)而受傷受損。

分揀后直接預(yù)冷,再配送至全國(guó)。

目前,邢曉倫的店鋪可以做到平均18小時(shí)發(fā)貨,損耗率也降低到了3%-4%。

產(chǎn)地直發(fā)的模式,量大優(yōu)惠,物流成本也從果農(nóng)自發(fā)貨的8元一斤,降低到3元一斤,為終端降價(jià),擠出了更多的讓利空間。

平價(jià)背后的“掘金”推手

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)里,終端顧客和源頭農(nóng)戶,一直是蹺蹺板的關(guān)系,顧此失彼。水果降價(jià),顧客得利,農(nóng)戶失利;水果漲價(jià),顧客受損,農(nóng)戶獲利。

如何實(shí)現(xiàn)兩端共同受益,曾是久攻不下的難題。

早在20世紀(jì)50年代,法國(guó)社會(huì)學(xué)家孟德拉斯就曾指出:“20億農(nóng)民站在工業(yè)文明的入口處,這就是20世紀(jì)下半葉當(dāng)今世界向社會(huì)科學(xué)提出的主要問(wèn)題?!?/p>

而在中國(guó),同樣有數(shù)億農(nóng)民徘徊在互聯(lián)網(wǎng)的入口處,不過(guò),M2C(生產(chǎn)廠家對(duì)消費(fèi)者)的電商模式,砍去中間環(huán)節(jié),讓出利益惠及源頭和終端,蹺蹺板效應(yīng)得以減緩。

與此同時(shí),市場(chǎng)需求比從前更快速地傳導(dǎo)到供給端,指導(dǎo)果農(nóng)因地制宜,種植更高效益的作物,收入明顯提升。

過(guò)去,運(yùn)城的水果種植品種相對(duì)單一,果農(nóng)們普遍種植蘋果、桃子,而現(xiàn)在,只要?dú)夂蚝弦?,效益較高,果農(nóng)們都能種。

“坡上地勢(shì)高,適合種蘋果,坡下地勢(shì)緩,適合種葡萄”,臨猗縣90后商家趙霄介紹,“所以我們這里坡上村子的合作社,就和坡下的合作社聯(lián)合,我們派出專業(yè)的技術(shù)員,教他們種植陽(yáng)光玫瑰,現(xiàn)在他們的種植面積已經(jīng)從最初的300畝,擴(kuò)大到了3000畝。除了陽(yáng)光玫瑰之外,我們還種玉菇甜瓜、貝貝南瓜,引進(jìn)了很多新品種?!?/p>

村民們的腰包隨之鼓起來(lái)。以前種植紅富士,一畝果園收入五千塊左右,但是改種陽(yáng)光玫瑰后,管理好的話,一畝收入能翻三四倍。

“村子里的路,也從泥土路變成了柏油路?!秉c(diǎn)滴變化,趙霄都看到了眼里。

而電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展,還創(chuàng)造了就業(yè)新機(jī)會(huì)。

支書黃學(xué)軍樂(lè)見其成,“現(xiàn)在農(nóng)民除了種水果,還能去干電商,能固定提供二三十個(gè)就業(yè)崗位,和城里上班一樣簽合同,一個(gè)月收入也有五六千元?!?/p>

對(duì)于當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),電商還助推了區(qū)域品牌快速出圈。

以前,地方水果產(chǎn)業(yè)孵化新品類,打出知名度,需要經(jīng)歷十幾年甚至幾十年的漫長(zhǎng)培育。

現(xiàn)在,這個(gè)過(guò)程被大大縮短——如今,山西運(yùn)城的陽(yáng)光玫瑰,已經(jīng)破圈走向全國(guó),除了新疆、西藏等個(gè)別地區(qū)不能發(fā)貨外,其他地區(qū)均可到達(dá)。

而陽(yáng)光玫瑰從“天價(jià)”到“平價(jià)”的七八年變遷,不僅讓大眾消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了“水果愛馬仕自由”,也讓產(chǎn)業(yè)鏈上的無(wú)數(shù)人受惠。

返鄉(xiāng)“滬漂”邢曉倫品嘗到了創(chuàng)業(yè)成功的喜悅——淘特店鋪的月度銷售額,一度過(guò)百萬(wàn)元,是此前做私域電商的10倍以上。

果農(nóng)們看到了陽(yáng)光玫瑰的機(jī)會(huì),意識(shí)到了電商的價(jià)值,涌入產(chǎn)業(yè)鏈掘金。

數(shù)據(jù)顯示,截至2021年底,臨猗發(fā)展有各類電商企業(yè)1000余家,從業(yè)人員6萬(wàn)余人,其中大部分為果品電商,年銷售各類果品18億元,全縣電子商務(wù)交易額較上年增長(zhǎng)30%以上。

在邢曉倫、趙霄這樣的新農(nóng)人帶動(dòng)下,北上廣的游子也在逐漸歸巢,原本暮氣沉沉的鄉(xiāng)村里,響起了年輕人嘹亮的笑聲。

孟德拉斯曾說(shuō):現(xiàn)代化之后,“工人認(rèn)為自己的黃金時(shí)代在未來(lái),而農(nóng)民則認(rèn)為自己的黃金時(shí)代在過(guò)去?!?/p>

關(guān)鍵詞: 種植面積 水果產(chǎn)業(yè) 物流成本

相關(guān)閱讀:
熱點(diǎn)
圖片 圖片