色香味俱佳的“全魚(yú)宴”菜品,由身著古裝的服務(wù)員端上桌?!⊥跻z
【資料圖】
中新網(wǎng)衡水11月22日電 (崔志平 黃建 杜俊穎)木柴火燉衡湖大鯉魚(yú)、魚(yú)肉餃子、金牌嘎魚(yú)、烤魚(yú)串……初冬時(shí)節(jié),河北省衡水湖畔的一家飯店里,“全魚(yú)宴”剛上桌,北京游客張城便和親友迫不及待地品嘗起來(lái)。
張城笑說(shuō),來(lái)到衡水湖不僅賞了景,還吃到了地道的衡水湖招牌菜,真是不虛此行。
分割出的魚(yú)肉剁成餡,用來(lái)做魚(yú)丸湯、魚(yú)肉餃子?!⊥跻?攝
衡水湖“全魚(yú)宴”最早興起于衡水湖周邊漁村小飯店,后逐漸聞名于當(dāng)?shù)?,成為游客嘗鮮的重頭菜。衡水濱湖新區(qū)文化和旅游局副局長(zhǎng)安文娟說(shuō),如今“全魚(yú)宴”是衡水湖旅游景區(qū)打造的舌尖上的文化名片。
據(jù)安文娟介紹,在衡水湖旅游景區(qū)創(chuàng)建過(guò)程中,當(dāng)?shù)卮蛟炝艘慌鷺O具衡水湖地方特色的名菜名吃、主題民宿、非遺工坊,推動(dòng)衡水湖鄉(xiāng)土味兒旅游成為鄉(xiāng)村振興的新引擎,為游客帶來(lái)“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的全方位體驗(yàn)。
招牌菜鐵鍋燉大魚(yú)下鍋烹飪?!⊥跻?攝
“前來(lái)吃魚(yú)嘗鮮的游客不斷增多,好多都是尋著‘全魚(yú)宴’來(lái)的?!表樏袂f村村民李秀巧是當(dāng)?shù)刈钤玳_(kāi)飯店的漁民之一,她家的全魚(yú)宴菜品多達(dá)30個(gè)。
李秀巧說(shuō),燉魚(yú)的手藝是婆婆傳給她的,經(jīng)過(guò)十幾年經(jīng)營(yíng),如今每天有七八十桌客人。2019年,順民莊被列入衡水湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)重點(diǎn)村莊生態(tài)搬遷項(xiàng)目,李秀巧家的飯店也跟著搬到了衡水湖閭里古鎮(zhèn),她家的生意更加紅火起來(lái)。
“大魚(yú)六吃”之一的乾隆魚(yú)頭?!⊥跻?攝
近年,借著愈來(lái)愈旺的衡水湖旅游產(chǎn)業(yè),靠湖吃湖的漁民們紛紛辦起“農(nóng)家樂(lè)”,以衡水湖的魚(yú)、蝦等各種食材做出精致可口的菜肴,地道的農(nóng)家風(fēng)味吸引了大量游客前來(lái)嘗鮮。
在衡水湖附近經(jīng)營(yíng)“農(nóng)家樂(lè)”的秦超,對(duì)此深有感觸。秦超說(shuō),這幾年當(dāng)?shù)匕l(fā)展很快,衡水湖的景色越來(lái)越好,來(lái)這里旅游的人也越來(lái)越多。
剛剛做好的烤魚(yú)串?!⊥跻?攝
如今,李秀巧的女兒和兒子也在飯店幫忙。女兒做前臺(tái),兒子喬秋斌大學(xué)畢業(yè)在飯店負(fù)責(zé)管理。喬秋斌說(shuō),衡水湖的生態(tài)越來(lái)越好,旅游業(yè)也發(fā)展迅速,給大家?guī)?lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇?,F(xiàn)在我們的飯店集餐飲、住宿于一體,這激勵(lì)我們只有不斷創(chuàng)新菜品,住宿方面形成特色,才能走得更遠(yuǎn)。
衡水湖位于河北衡水市,是華北平原唯一保持沼澤、水域、灘涂、草甸和林地等完整濕地生態(tài)系統(tǒng)的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),素有“京津冀最美濕地”“東亞藍(lán)寶石”等美譽(yù)。近年,隨著衡水湖環(huán)境保護(hù)力度加大,生態(tài)環(huán)境顯著改善,成為眾多鳥(niǎo)類(lèi)棲息的天堂。(完)
關(guān)鍵詞: 農(nóng)家風(fēng)味 不虛此行
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