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外賣(mài)點(diǎn)餐可監(jiān)控后廚操作 餓了么百度外賣(mài)推明廚亮灶 2018-07-17 14:46:33  來(lái)源:財(cái)經(jīng)網(wǎng)

與同行業(yè)企業(yè)致力打造消費(fèi)生態(tài)鏈不同,餓了么一直深耕餐飲業(yè),圍繞全方位細(xì)節(jié)力求突破。繼此前公示菜品原材料及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示之后,7月16日,餓了么百度外賣(mài)成立明廚亮灶聯(lián)盟。

所謂“明廚亮灶”,即借助合作商家后廚攝像頭,在餓了么APP上實(shí)時(shí)展現(xiàn)后廚洗凈、切配、烹飪等過(guò)程,讓用戶(hù)透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。同時(shí),啟用可自動(dòng)識(shí)別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站,保障后廚食品安全。

餓了么負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)展示APP操作顯示,當(dāng)合作商家接通攝像頭之后,店外電子屏幕上即可展現(xiàn)后廚實(shí)時(shí)工作狀況。同時(shí),在餓了么APP的明廚亮灶專(zhuān)區(qū),搜索找到該商家,亦可在手機(jī)上同步看到后廚實(shí)時(shí)工作狀況。

同時(shí),集合視覺(jué)識(shí)別、人工智能等先進(jìn)技術(shù)的智能視頻巡查工作站,可分析后廚直播視頻,自動(dòng)對(duì)后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況,都將被工作站監(jiān)測(cè)收錄并通知平臺(tái)。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后,將聯(lián)系商戶(hù)及時(shí)整改,并依程度上報(bào)監(jiān)管部門(mén)。

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智能視頻巡查工作站識(shí)別出未戴口罩帽子的后廚員工

據(jù)了解,便宜坊、呷哺呷哺等多家商戶(hù)踴躍參與“明廚亮灶”活動(dòng)。北京一家中式快餐商戶(hù)表示,明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)線上交易的盲區(qū),提升消費(fèi)者信心,餐廳參與明廚亮灶后,用戶(hù)的好評(píng)率明顯提高。餓了么方面稱(chēng),對(duì)于合作商家,餓了么將免費(fèi)提供攝像頭安裝等。

“通過(guò)明廚亮灶活動(dòng),除了保障消費(fèi)者舌尖上的安全之外,對(duì)于合作商家來(lái)說(shuō),由于明廚亮灶專(zhuān)區(qū)在餓了么APP首頁(yè)顯著位置推出,商家將獲取到更多的流量支持。”餓了么首席食品安全官王三虎表示。此前,百度外賣(mài)APP已開(kāi)始試行開(kāi)通明廚亮灶專(zhuān)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示,入駐專(zhuān)區(qū)的商戶(hù)月交易額環(huán)比增長(zhǎng)平均較普通商戶(hù)高20%。

今年4月,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》,意見(jiàn)明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。截至目前,北京、上海、廣州、深圳、成都等43城市商戶(hù)宣布成立明廚亮灶聯(lián)盟,參與商戶(hù)超過(guò)5000家,每天觸達(dá)用戶(hù)達(dá)百萬(wàn)。

關(guān)鍵詞: 外賣(mài)點(diǎn)餐 明廚亮灶

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