隨著氣溫升高，鹵菜熟食銷售逐漸進入旺季，鹵菜熟食易受氣溫上升、空氣潮濕影響而腐敗變質(zhì)，很容易引發(fā)食品安全問題。為進一步加強對轄區(qū)鹵菜店的監(jiān)管，提高鹵菜店食品質(zhì)量安全水平，并有效推行鹵菜一碼通的使用，江蘇省南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局鐵心橋分局近日對轄區(qū)內(nèi)的鹵菜熟食店開展專項檢查工作。

此次專項檢查，重點檢查門店“兩證”是否齊全，從業(yè)人員健康證是否有效;熟食鹵菜生產(chǎn)貯存條件、衛(wèi)生設(shè)施配備是否達標(biāo)，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為;食品進貨臺賬是否記錄齊全等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)已不在業(yè)的經(jīng)營戶，在檢查記錄中予以標(biāo)注。大力推行“鹵菜試點一碼通”追溯工作，督促相關(guān)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營單位開展試點工作，在檢查過程中加強對使用單位的指導(dǎo)，確保試點工作順利開展。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，市場內(nèi)鹵菜店存在的問題主要有進貨查驗義務(wù)履行不到位，操作間及售賣間個人生活雜物擺放混亂，操作區(qū)域防蠅設(shè)施不到位等問題。檢查人員均要求經(jīng)營單位限期整改。

此次檢查，共出動執(zhí)法人員30人次，檢查鹵菜店55家，做到了“底數(shù)清、目標(biāo)明”。另外，檢查人員對每家鹵菜經(jīng)營戶進行了食品安全法的宣傳，增強經(jīng)營者的法律意識和食品安全意識。下一步，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局會對需要整改的經(jīng)營戶會進行全面督查，對整改不到位或拒不整改的經(jīng)營戶依法處置，保障轄區(qū)老百姓的飲食安全。

(李純純)

關(guān)鍵詞： 飲食安全 南京雨花臺區(qū) 鹵菜店專項檢查 食品質(zhì)量安全