4月26日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布“五一”國際勞動節(jié)期間致廣大餐飲服務經(jīng)營者和市民的一封信。為做好全市“五一”小長假食品安全工作，切實落實好省市疫情防控工作具體要求，鞏固疫情防控成果，保障廣大市民外出消費時用餐安全，特向廣大餐飲服務經(jīng)營者和市民發(fā)出如下倡議：

毫不放松抓好疫情防控工作

當前疫情形勢嚴峻，各類餐飲服務單位落實好疫情防控要求，正常運營;出入口要嚴格落實測溫、戴口罩、掃場所碼，并查驗行程卡，行程卡帶星號或紅黃碼人員不得進入。

經(jīng)營進口冷鏈食品的餐飲單位要準確、規(guī)范地注冊“冷庫通”賬號并真實地上報進口冷鏈食品出入庫信息;加快推進儲存進口凍品食品冷庫的視頻監(jiān)控建設。加強從業(yè)人員健康管理，假日期間從業(yè)人員核酸檢測“2天1檢”。

加強食品經(jīng)營安全風險隱患排查

以進口冷鏈食品、應節(jié)食品、畜禽肉類、蛋類、水產(chǎn)品、時令果蔬等為重點品種，各餐飲單位自主開展重點檢查和風險隱患排查，主動落實食品安全主體責任，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，確保將風險隱患化解于萌芽狀態(tài)。

加強集體聚餐食品安全管理和疫情防控

大型聚餐的舉辦者、承辦者落實食品安全主體責任，嚴控食品安全風險。假期盡量減少大規(guī)模人員聚集性活動，原則上封閉場所的聚集性活動人數(shù)不超過50人。大型聚餐等群體性活動按照“誰舉辦、誰負責，誰主管、誰監(jiān)管”的原則，嚴格落實各項疫情防控要求。

加強宣傳引導營造健康消費氛圍

倡導餐飲服務經(jīng)營者和廣大消費者遵守屬地疫情防控要求，提倡無現(xiàn)金支付、提倡預約制減少人員聚集。推廣使用公筷公勺，實行小份餐及分餐制，自覺抵制餐飲浪費。倡導健康飲食，積極營造市場不賣、餐館不做、群眾不吃禁食野生動物的氛圍，革除濫食野生動物和長江流域非法捕撈漁獲物的陋習。

(張銳佳)

關鍵詞： 深圳市場監(jiān)管局 餐飲消費 防疫指引 食品經(jīng)營