擁有14億人口、原奶供應(yīng)相對短缺、被譽為全球最大乳制品消費大國，然而，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)卻不景氣，大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)虧損額一年比一年高，去年接近10億元虧損級別的就有2家。

上市公司年報數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代牧業(yè)、中國圣牧、西部牧業(yè)3家公司交出的均是業(yè)績巨虧的財務(wù)報告。而新上市半年的莊園牧場業(yè)績同樣也不理想，公司去年營收與凈利潤雙降。

中國圣牧發(fā)布的年報數(shù)據(jù)顯示，在報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)全年營收27.07億元，同比下滑21.9%，實現(xiàn)凈利潤為-9.86億元，同比下滑244.8%。分業(yè)務(wù)來看，公司奶牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)和液態(tài)奶業(yè)務(wù)兩部分收入都出現(xiàn)下滑。

現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布的2017年年報數(shù)據(jù)顯示，報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營收47.84億元，同比下滑1.6%；實現(xiàn)凈利潤-9.75億元，與上年同期相比，虧損擴大31.4%。分業(yè)務(wù)來看，現(xiàn)代牧業(yè)去年原料奶業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入43.99億元，同比增長10.3%，液態(tài)奶業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入6.65億元，同比下滑55%。

上述兩家在香港聯(lián)交所上市的上游乳企交出了年虧損近10億元的成績單，而A股上市的西部牧業(yè)，其虧損額度雖然低于現(xiàn)代牧業(yè)和中國圣牧，但是虧損金額也是億元級別。

西部牧業(yè)發(fā)布的2017年年度報告顯示，報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入69255.72萬元，比上年同期增長了4.21%；實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤-3.67億元，與上年同期相比下降了602.91%。

值得一提的是，上述兩家公司的虧損額接近10億元的中國圣牧和現(xiàn)代牧業(yè)，以及虧損3.67億元的西部牧業(yè)，它們雖然也有自己的品牌產(chǎn)品，但主體業(yè)務(wù)還是原奶的生產(chǎn)與銷售。中國圣牧講的是有機液態(tài)奶的故事，而現(xiàn)代牧業(yè)則是中國最大的牧業(yè)公司，它們的巨虧，也讓外界再次將目光關(guān)注到這些國內(nèi)大型牧業(yè)公司身上，對于大型牧場適不適合在中國發(fā)展的質(zhì)疑聲再次響起。

縱觀全球乳業(yè)市場，中國乳業(yè)已經(jīng)與國際接軌，在乳業(yè)全球化的今天，低奶價將成為常態(tài)，大型牧場在中國有沒有未來？什么樣的模式才適合中國牧業(yè)的發(fā)展？帶著疑問，《證券日報》記者采訪了國內(nèi)部分大型乳企、大小型牧場負責人、行業(yè)專家、奶業(yè)協(xié)會負責人等，針對中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展之路進行了討論。

山東奶協(xié)會長張志民：

不以牧場大小論成敗

中國奶牛養(yǎng)殖企業(yè)虧損的原因有多方面，但不能簡單的歸咎為大型牧場在中國的發(fā)展不適合，國內(nèi)大型牧場的優(yōu)勢可以將飼料成本降低到50%(中小型牧場的飼料成本占65%左右)，但是，大型牧場的財務(wù)成本、人工成本、管理成本要高于小型牧場是不爭的事實，這也是導(dǎo)致大型牧場在奶價降低至3.6元/公斤時，企業(yè)瀕臨虧錢的原因所在。

在張志民看來，中國的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)只要做好以下五個方面，它們的生存狀況就有保障：第一要符合環(huán)保要求；第二要擁有土地資源；第三要有技術(shù)支持；第四要有充足的資金；第五要與生產(chǎn)企業(yè)保持良好的合作。

值得一提的是，雖然張志民沒有正面回應(yīng)大型牧場是否符合中國國情，但是，張志民卻提到，發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場是大勢所趨?！?017年中央一號文中提到，全面振興奶業(yè)，重點支持適度規(guī)模的家庭牧場，引導(dǎo)擴大生鮮乳消費，嚴格執(zhí)行復(fù)原乳標識制度，培育國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌。從中央政策來看，未來發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場將是一種趨勢?！?/p>

面對當前中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀，張志民表示，從2014年至今，大家都在探討中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)模式與發(fā)展之路，但今天依然看不到養(yǎng)殖業(yè)的春天，問題在于體制機制上。多年形成的發(fā)展方式導(dǎo)致了乳制品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益沒有達成利益共同體，是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體制出了問題，如果不解決這個問題，中國養(yǎng)殖業(yè)將繼續(xù)過動蕩不安的日子。

“中國已經(jīng)進入一個新時代，乳制品行業(yè)也從過去的要速度、規(guī)?；蛸|(zhì)量和效益轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變?nèi)闃I(yè)發(fā)展方式、調(diào)整奶系品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，銷售渠道也多元化，積極發(fā)展低溫巴氏奶的生產(chǎn)與銷售。另外，發(fā)達國家乳業(yè)發(fā)展之路就是奶農(nóng)利益與加工企業(yè)利益捆綁在一起，奶農(nóng)以合作社的形式入股乳制品加工企業(yè)，雙方利益共擔。”張志民表示，未來乳業(yè)的改革中，除了市場化運作外，需要政府的政策干預(yù)。建立多元化主體，多渠道流通，開放包容，利益共享的市場新格局、新秩序才是中國奶業(yè)春天的希望之所在。

乳業(yè)專家宋亮：

大型牧場不利于乳業(yè)發(fā)展

上游養(yǎng)殖企業(yè)業(yè)績頹勢背后更深層的問題則是中國大型牧場的困境?！按笮湍翀鰪拈L期看不利于中國乳業(yè)發(fā)展。一是中國乳業(yè)國際化發(fā)展早已是事實，不可阻擋，大型牧場的高成本造成其國際競爭力很弱的風險將長期存在；二是大型牧場朝下游發(fā)展成功的概率很低；三是大型牧場成本下降空間很小。因此，大型牧場應(yīng)該盡早轉(zhuǎn)型，否則拖的時間越長轉(zhuǎn)型的成本越高，風險越大?！彼瘟帘硎?，從長期看，要始終堅持適度規(guī)模發(fā)展，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互結(jié)合的發(fā)展模式，建立緊密的上下游供應(yīng)銜接關(guān)系和利潤分配關(guān)系。

宋亮表示，中國市場全面融入國際乳業(yè)市場是不爭之事實，國內(nèi)乳資源與國際乳資源在中國市場上必然扮演不同的角色。國內(nèi)奶源在未來一段時間里成本不具優(yōu)勢。因此，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分工，引導(dǎo)國內(nèi)外乳資源進行分工，一方面可以保障國內(nèi)消費需求，保持市場開放；另一方面可以保護國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。保護本國奶源最好的辦法就是發(fā)展低溫產(chǎn)品，同時拉開低溫產(chǎn)品與常溫產(chǎn)品的價格，常溫產(chǎn)品盡可能做到滿足基本需求，而低溫產(chǎn)品更加營養(yǎng)，低溫價格高于常溫，有利于掩蓋本國生鮮乳高價劣勢。只有當符合中國現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織模式建立起來的時候，才能從根本上降低養(yǎng)殖成本。

中國圣牧：

規(guī)模化牧場養(yǎng)殖更適合

中國圣牧發(fā)布的去年業(yè)績報告顯示，公司去年虧損9.86億元，同比下滑244.8%。作為中國唯一一家符合歐盟有機標準的垂直整合有機乳品公司。公司的業(yè)務(wù)包括奶牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)及液態(tài)奶業(yè)務(wù)。然而，在消費升級的當下，中國圣牧有機奶并未因為奶好賣上好價，中國圣牧遭遇企業(yè)創(chuàng)立八年來的首次虧損。

對于外界對大型牧場的質(zhì)疑，中國圣牧相關(guān)負責人接受《證券日報》記者采訪時表示，大型牧場在規(guī)模效益、品質(zhì)保障、質(zhì)量安全等方面有較大優(yōu)勢，在中國乳業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著極為重要的作用；通過不斷的品種改良、飼養(yǎng)技術(shù)改進和管理提升，我國的大型牧場實現(xiàn)了奶牛單產(chǎn)和總產(chǎn)量大幅度提升，但國人對乳制品的消費量卻增長較少，目前國人的乳制品消費量仍不足發(fā)達國家的1/4；另外，新西蘭、澳大利亞等進口乳品對本土乳品行業(yè)的沖擊不斷加大，進一步加大了國內(nèi)乳制品的供需不平衡；以上綜合因素造成了大型牧場經(jīng)營困難。

在中國圣牧看來，大型牧場在規(guī)模效益、品質(zhì)保障、質(zhì)量安全等方面有較大優(yōu)勢，鑒于我國的實際情況，人口數(shù)量與耕地面積存在較大沖突，為了實現(xiàn)資源有效利用、品質(zhì)有效保證，我國更適合規(guī)模化牧場養(yǎng)殖；對于多大規(guī)模的集中飼養(yǎng)能實現(xiàn)規(guī)模效益和社會效益的最佳，我國仍在不斷探索。

“大型飼養(yǎng)企業(yè)應(yīng)該在奶牛品種改良、飼養(yǎng)技術(shù)改進和管理提升方面繼續(xù)發(fā)力，國家也需要積極引導(dǎo)，推動種植、養(yǎng)殖、乳制品加工企業(yè)建立緊密的互利合作機制；大型養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)該積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，在‘種、養(yǎng)、加’方面建立富有競爭力的格局，打造自有品牌，找到一條適合自己、有利于行業(yè)健康發(fā)展的道路?！敝袊ツ辽鲜鲐撠熑巳绱吮硎?。

而據(jù)記者了解，中國圣牧的牧場飼養(yǎng)規(guī)模在2000頭—5000頭。雖然公司去年虧損額接近10億元，但對于公司未來的發(fā)展，中國圣牧決定打好有機奶這張牌，在嬰幼兒配方粉、巴氏奶等領(lǐng)域深耕。

中國圣牧上述負責人表示，從2014年下半年以來，中國乳業(yè)處于低迷狀態(tài)，經(jīng)過4年的時間，乳制品行業(yè)不斷洗牌，養(yǎng)殖行業(yè)集中度越來越大，現(xiàn)已進入了供需相對平衡階段。圣牧公司也在努力打造全產(chǎn)業(yè)鏈的高端乳品品牌，積極拓展有機嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，努力打造國內(nèi)最高端的有機嬰幼兒配方奶粉，且在巴氏奶等低溫乳制品方面也有不錯的增長，圣牧公司將繼續(xù)堅定信念、開拓進取，通過多種渠道、多種方式，不斷打造圣牧全程有機高端乳業(yè)品牌。

現(xiàn)代牧業(yè)：

萬頭牧場有不可替代優(yōu)勢

作為中國最大乳牛養(yǎng)殖公司，現(xiàn)代牧業(yè)去年年報顯示，公司的養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達到23.3萬頭，其中成乳牛占比提高至54.4%，2017年成乳牛單產(chǎn)9.8噸。全年原奶總產(chǎn)量118.2萬噸，同比上升7.4%，其中原奶銷量達114.9萬噸，同比增長13.8%。公斤奶現(xiàn)金成本2.43元，同比下降4%。

對于公司業(yè)績虧損9.75億元的原因，現(xiàn)代牧業(yè)相關(guān)負責人在回復(fù)《證券日報》記者采訪時表示，主要原因是原奶銷售價格下滑，2017年現(xiàn)代牧業(yè)牛奶單價從2016年同期的3.96元/公斤持續(xù)回落降低到3.83元/公斤，降幅達3.28%。

對于市場上有關(guān)大型牧場不適合在中國發(fā)展的聲音，現(xiàn)代牧業(yè)表示，按照國內(nèi)目前奶牛頭數(shù)和2020年5800萬噸的乳品需求發(fā)展趨勢，目前奶源建設(shè)僅僅是剛剛開始而且依然道路漫長，總體看萬頭規(guī)?；哪翀鲞€是有不可替代的優(yōu)勢。在追求質(zhì)量，奶量，效益，環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的綜合乳業(yè)牧業(yè)的新要求下，現(xiàn)代牧業(yè)這樣連鎖規(guī)模牧場顯然性價比更具有優(yōu)勢。

在現(xiàn)代牧業(yè)相關(guān)負責人看來，2017年是國內(nèi)外奶業(yè)形勢震蕩的一年，雖然短期內(nèi)行業(yè)出現(xiàn)異常，但是總體看規(guī)?；哪翀鲈谠S多方面還是有不可替代的優(yōu)勢，積極的“增產(chǎn)、節(jié)本”等措施，有助于大型養(yǎng)殖企業(yè)走出寒冬。

那么，背靠蒙牛這棵大樹的現(xiàn)代牧業(yè)，2017年的利空是否出盡，公司是否渡過了最難的日子呢？

對此，現(xiàn)代牧業(yè)表示，2018年預(yù)期奶業(yè)形勢相比前兩年會略有好轉(zhuǎn)或維持現(xiàn)狀，但是大宗物料大有價格上升趨勢，所以困難和挑戰(zhàn)仍然巨大，現(xiàn)代牧業(yè)將繼續(xù)多措并舉的圍繞核心目標開展工作，并與蒙牛協(xié)作共贏，發(fā)揮雙方優(yōu)勢，促進上下游聯(lián)動發(fā)展，確保集團2018年各項目標的達成。

中型牧場主王維：

不會去涉足大型牧場

在山東濰坊某縣城，擁有400-500頭奶牛的牧場居多，在大型牧場巨虧的當下，它們的日子卻過得瀟灑。

濰坊某奶牛養(yǎng)殖場負責人王維(化名)表示，2016年牧場擁有200多頭奶牛，如今已經(jīng)擴大至400頭，未來不再擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

對于當下牧場的經(jīng)營狀況，王維表示，過去的2017年沒有發(fā)生企業(yè)拒奶事件，奶價波動不是很大。今年3月份乳企剛剛下調(diào)奶價至3.6元/公斤-3.8元/公斤不等。

對于上述價格，王維表示滿意?！皬奈疫M入奶牛養(yǎng)殖行業(yè)以來，就沒有遇到特別好的行情，但我每年保持一定的利潤。而大型牧場成本高，3.5元/公斤的奶價對于它們就會虧損?！?/p>

對于是否考慮向大型牧場發(fā)展？王維給出的答案是：“我不會去涉足大型牧場，一方面受限制于自己的管理能力，另外一方面則是大型牧場的環(huán)保處理壓力大?！?/p>

雖然王維涉足養(yǎng)殖業(yè)的時間不是很長，但對于行業(yè)現(xiàn)狀有著自己的見解?！爱斍?，國內(nèi)乳制品市場消費疲軟，市場上的常溫奶競爭非常激烈，中低端奶打價格戰(zhàn)，而高端奶價格高，普通老百姓喝不起，高端奶成為送禮產(chǎn)品。未來，乳企應(yīng)該加大巴氏奶的生產(chǎn)與銷售，多元化發(fā)展謀出路?！?/p>

伊利股份：

4年發(fā)放奶款逾600億元

當產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整被業(yè)內(nèi)人士提出是解決當前中國養(yǎng)殖業(yè)問題的關(guān)鍵點時，作為國內(nèi)大型乳制品加工企業(yè)，其在與奶農(nóng)及自建牧場方面又是如何運作的呢？

伊利股份相關(guān)負責人表示，伊利建立了優(yōu)質(zhì)乳“五星”體系，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，而這五星體系也稱“十五字口訣”，即“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”。

其中，對于高標準的注釋中提到，在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，都以超高標準要求，嚴格確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。伊利探索了一種以“核心企業(yè)承擔實質(zhì)性風險責任”為特色的產(chǎn)融結(jié)合模式，有效解決了產(chǎn)業(yè)鏈中小企業(yè)融資困局，帶動整個產(chǎn)業(yè)協(xié)同持續(xù)健康發(fā)展。伊利分別推出了“青貯保”、“牧場?！币约啊傲魍ū！钡?2款金融服務(wù)產(chǎn)品。這12款產(chǎn)品高效滿足了不同合作伙伴的融資需求，解決了中小企業(yè)融資難、融資貴、融資繁的實際問題，真正達到產(chǎn)業(yè)和金融的互通和有機結(jié)合。

在奶農(nóng)扶持方面，伊利表示，公司帶動500萬養(yǎng)殖從業(yè)者走上了脫貧致富的道路。2014年至今，伊利在全國范圍內(nèi)發(fā)放奶款超過600億元。伊利合作牧場的奶牛日單產(chǎn)水平整體提升了近7公斤。

而在產(chǎn)業(yè)鏈金融方面，伊利表示，截至2017年，伊利為2700余戶產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴提供金融扶持，累計融資金額為138億元。

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