3月29日，湖南省常德市市場監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求各區(qū)縣(市)結(jié)合“守底線 查隱患 保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，扎實(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步做好農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作。

《通知》指出，各區(qū)縣(市)要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控管理要求，非必要不組織、不參加聚集性活動(dòng);要加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，以農(nóng)村集體聚餐為重點(diǎn)，以肉制品、酒類、調(diào)味料等為重點(diǎn)品種，加大排查整治力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各區(qū)縣(市)要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的規(guī)范指導(dǎo)，圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位，嚴(yán)格規(guī)范管理，筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控底線。要規(guī)范廚師管理，對(duì)承辦廚師建立檔案加強(qiáng)培訓(xùn);要落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案報(bào)告等管理制度，落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品專人管理、警示標(biāo)簽、顏色警示等管理措施;要加強(qiáng)分類指導(dǎo)，分級(jí)開展現(xiàn)場檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患;要完善農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范報(bào)告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化配套制度和措施，不斷提升應(yīng)急處置能力。

時(shí)下正值春季，雨水充沛，氣溫回升，野菜、野生蘑菇等進(jìn)入生長旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)加大?！锻ㄖ芬?，各區(qū)縣(市)要強(qiáng)化農(nóng)村食品安全的宣傳教育，通過發(fā)布消費(fèi)提示、開展講座培訓(xùn)等方式，提高農(nóng)村經(jīng)營者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

(歐陽軍 吳潔瓊蘇俊)

關(guān)鍵詞： 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)隱患 聚餐監(jiān)管 整治力度