3月29日，湖南省常德市市場監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于進一步做好農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求各區(qū)縣(市)結(jié)合“守底線 查隱患 保安全”專項行動，扎實排查食品安全風(fēng)險隱患，進一步做好農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作。

《通知》指出，各區(qū)縣(市)要嚴格落實疫情防控管理要求，非必要不組織、不參加聚集性活動;要加強農(nóng)村餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，以農(nóng)村集體聚餐為重點，以肉制品、酒類、調(diào)味料等為重點品種，加大排查整治力度，嚴格落實食品安全主體責(zé)任。

《通知》強調(diào)，各區(qū)縣(市)要加強對農(nóng)村集體聚餐的規(guī)范指導(dǎo)，圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點部位，嚴格規(guī)范管理，筑牢風(fēng)險防控底線。要規(guī)范廚師管理，對承辦廚師建立檔案加強培訓(xùn);要落實農(nóng)村集體聚餐備案報告等管理制度，落實危險化學(xué)品專人管理、警示標簽、顏色警示等管理措施;要加強分類指導(dǎo)，分級開展現(xiàn)場檢查，排查風(fēng)險隱患;要完善農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范報告、調(diào)查和處置程序，細化配套制度和措施，不斷提升應(yīng)急處置能力。

時下正值春季，雨水充沛，氣溫回升，野菜、野生蘑菇等進入生長旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生蘑菇的風(fēng)險加大?！锻ㄖ芬?，各區(qū)縣(市)要強化農(nóng)村食品安全的宣傳教育，通過發(fā)布消費提示、開展講座培訓(xùn)等方式，提高農(nóng)村經(jīng)營者和消費者的食品安全意識。

(歐陽軍 吳潔瓊蘇俊)

關(guān)鍵詞： 食品安全 風(fēng)險隱患 聚餐監(jiān)管 整治力度