近日，寧夏回族自治區(qū)銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局金鳳區(qū)分局上海西路市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)中學(xué)、小學(xué)、幼兒園、校外學(xué)生托管機(jī)構(gòu)(小飯桌)食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查。目前，共檢查學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))21家，校園周邊小食品經(jīng)營(yíng)店、小餐飲店27家，對(duì)3家學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，對(duì)11家單位下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)，對(duì)2家單位下發(fā)當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)，對(duì)1家單位擬立案調(diào)查，案件正在調(diào)查處理中。

此次專項(xiàng)檢查主要是對(duì)標(biāo)食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升食品安全監(jiān)管水平，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長(zhǎng)對(duì)校園食品的安全感。

執(zhí)法人員要求學(xué)校全面落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和學(xué)生集體供餐配送單位食品安全管理主體責(zé)任。建立食品安全責(zé)任體系，校長(zhǎng)(園長(zhǎng))陪餐制度;嚴(yán)查學(xué)校食堂對(duì)外承包方或委托經(jīng)營(yíng)方有無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，以及許可情況是否符合規(guī)定等;查看食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、餐具清洗消毒、健康管理等各項(xiàng)食品安全管理制度是否得到有效落實(shí)。

同時(shí)，積極落實(shí)供應(yīng)商備案制度，學(xué)校在食品采購(gòu)時(shí)做到“五專兩索”，即專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專人保存，采購(gòu)食品及原料必須索票索證。執(zhí)法人員查看校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶是否經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品，在學(xué)校自查自糾的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展校園食品安全檢查，嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。

此外，檢查已安裝的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，檢查消毒、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)備是否滿足實(shí)際需求，各操作間布局和工藝流程是否合理等;利用“開(kāi)學(xué)第一課”對(duì)學(xué)生開(kāi)展食品安全教育，運(yùn)用宣傳欄、黑板報(bào)、LED屏、條幅等載體開(kāi)展創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市和全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”宣傳;對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員開(kāi)展合法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范操作和應(yīng)急處置等方面的教育培訓(xùn)，積極鼓勵(lì)各學(xué)校食堂購(gòu)買第三方食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

(金帝)

關(guān)鍵詞： 監(jiān)管水平 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管 銀川金鳳區(qū)