為保障學生集中用餐安全，提升校外供餐食品安全水平，防范校園食品安全風險，山東省臨沂市費縣市場監(jiān)管局四措并舉加強校外集中供餐單位監(jiān)督管理。

上門服務(wù)，駐點培訓。餐飲科工作人員先后到2家集中供餐單位對其食品管理人員、食品從業(yè)人員現(xiàn)場集中開展了食品安全知識專題培訓，提升其食品安全意識和食品安全管理水平。主要培訓內(nèi)容包括食品安全應(yīng)急處置知識、加強校外供餐食品安全整治的有關(guān)文件要求及《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654-2021)等。

深入企業(yè)，全面檢查。執(zhí)法人員根據(jù)國家局下發(fā)的《集體用餐配送單位餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查要點表》，對轄區(qū)內(nèi)的2家集中供餐單位實施了全環(huán)節(jié)、全鏈條、全覆蓋的監(jiān)督檢查。

現(xiàn)場指導，整改落實。結(jié)合省級食品安全先進縣年度檢查工作，對集中供餐單位派員駐點跟蹤指導，整改落實檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。

借鑒成果，規(guī)范提升。費縣市場監(jiān)管局將認真借鑒全市學校食堂4D+管理先進經(jīng)驗，努力推進餐飲食品4D+管理體系建設(shè)，督促企業(yè)嚴格落實疫情防控和食品安全管理要求，嚴守食品安全底線，切實保障廣大師生舌尖上的安全。

(顏安)

關(guān)鍵詞： 保障學生集中 用餐安全 市場監(jiān)管 食品安全