1月19日至20日，寧夏銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局同民政局、應(yīng)急管理局、消防部門組成聯(lián)合檢查組，赴轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展聯(lián)合檢查，重點(diǎn)對飲食安全、消防安全、新冠肺炎疫情防控措施落實(shí)、安全應(yīng)急預(yù)案建立等情況進(jìn)行實(shí)地檢查。

此次共檢查興慶區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)9家，市場監(jiān)管局結(jié)合職能職責(zé)，對照《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》要求，規(guī)范食堂食品安全管理，守護(hù)老人“餐桌上的健康”。重點(diǎn)圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)是否取得經(jīng)營許可、食品原材料采購渠道是否正規(guī)、食材儲存條件是否符合要求、食品留樣是否規(guī)范、從業(yè)人員是否取得有效健康證明以及是否落實(shí)餐具飲具清洗消毒制度等情況進(jìn)行全面細(xì)致檢查。

檢查過程中，發(fā)現(xiàn)9家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲環(huán)節(jié)中的共性問題：食堂采購登記臺賬不齊全、食品留樣記錄不規(guī)范、未組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。其中3家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品添加劑記錄不規(guī)范，未按照食品添加劑“五專”要求進(jìn)行管理，4家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)后廚案板刀具葷素未使用色標(biāo)區(qū)分，3家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)存在“三防”設(shè)施不到位、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理不規(guī)范等問題。

“針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見和行政指導(dǎo)，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人提高食品安全意識，克服僥幸心理，切實(shí)加強(qiáng)食品安全防范，限時(shí)整改，不留隱患，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人和工作人員的食品安全。”興慶區(qū)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，全面提升全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全保障水平，確保老人“餐桌上的健康”。

(馬夢瑩 仲紅霞)

關(guān)鍵詞： 養(yǎng)老機(jī)構(gòu) 食品安全底線 健康證明 飲食安全