為從源頭解決食品安全問題，日前，臨沂市羅莊區(qū)市場監(jiān)管局聘請“私人醫(yī)生”，為食品生產(chǎn)企業(yè)“量身定做”健康方案，從事前、事中、事后三個環(huán)節(jié)入手排查整治食品生產(chǎn)企業(yè)風險隱患，提升食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全責任意識。

事前分析薄弱環(huán)節(jié)、開展教育培訓，確保隱患排查效果。分析不同食品獲證企業(yè)整體狀況和生產(chǎn)加工食品品類特點，設定風險隱患排查相關目標、要求，科學選擇第三方機構。與擬參與的第三方提前接洽，摸清第三方資質(zhì)、專業(yè)咨詢隊伍、過往經(jīng)驗等情況，結合目標要求，科學確定標書及招標價。對被排查企業(yè)開展教育培訓，講清風險隱患排查的目的、意義、實施流程，為排查實施打好基礎，保障排查效率。

事中科學設定方案，提高隱患排查針對性。第三方以監(jiān)管部門日常監(jiān)管及企業(yè)日常管理中容易疏漏的地方為排查重點，從風險防范及管理提升的角度出發(fā)，結合GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》標準、企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行的相關食品安全國家標準及產(chǎn)品標準，對照企業(yè)當時申領食品生產(chǎn)許可的相關申請材料，從人、機、料、法、環(huán)等因素著手，科學設計隱患排查內(nèi)容，為企業(yè)“量身定做”排查方法，通過排查發(fā)現(xiàn)隱患，開出高質(zhì)量的“體檢單”。截至目前，先后對90家食品企業(yè)進行專項排查，共發(fā)現(xiàn)問題隱患961個。

事后跟蹤落實，定期復查，督促企業(yè)及時整改。結合排查進度，及時收集匯總排查結果，召開會議解決排查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，督促企業(yè)立行立改。對存在隱患的企業(yè)，監(jiān)管部門聯(lián)合第三方專業(yè)機構加密“回頭看”頻次，定期檢查與隨機抽查相結合，對企業(yè)落實整改要求及整改標準進行再檢查，逐步形成長效管理機制，不斷提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。

關鍵詞： 風險隱患 食品安全 市場監(jiān)管 責任意識