近日，隨著疫情形勢不斷變化，山東省煙臺市海陽市多個集中醫(yī)學觀察隔離酒店先后啟用，海陽市市場監(jiān)管局周密部署，對7家集中醫(yī)學觀察隔離酒店的食品安全開展全方位檢查。

在海景集中觀察隔離酒店，執(zhí)法人員開展全方位檢查，重點對酒店食品安全主體責任落實、從業(yè)人員健康、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品原材料索證索票、食品加工操作區(qū)域消殺、食品留樣，以及是否經營進口冷鏈食品等關鍵環(huán)節(jié)進行了重點檢查和業(yè)務指導。同時，執(zhí)法人員加強向經營主體相關責任人進行食品安全操作、疫情防控措施等方面的宣傳，提高食品安全認識。執(zhí)法人員針對個別隔離酒店存在的餐飲具清洗消毒不規(guī)范、從業(yè)人員晨檢不符合要求、食品留樣不及時等問題，要求隔離酒店立即落實整改。目前，共督導檢查全市隔離酒店7家，發(fā)現問題28條，均限期責令整改并提交整改報告。

除檢查外，市場監(jiān)管局與各隔離酒店建立長效監(jiān)管機制，其中包括定期檢查與信息匯總、酒店數據更新、突發(fā)事件報送等內容。此外，對于無法進入現場檢查的集中隔離酒店，執(zhí)法人員通過視頻連線檢查、電話指導、線上審核菜單等方式，確保監(jiān)管到位，不留死角。

隔離場所規(guī)范管理是防止疫情風險外溢的關鍵一環(huán)，下一步，市場監(jiān)管局將按照市疫情防控指揮部要求，建立日常巡查檢查制度，盯緊食品安全保障落實情況，規(guī)范經營主體操作管理，切實保障飲食安全。

(王兆琪)

關鍵詞： 安全檢查 市場監(jiān)管局 飲食安全 清洗消毒