隨著互聯(lián)網迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，消費方式的多元化，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓練師、調飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。

今年1月，人力資源和社會保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種，讓這個小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。

與家政場景類似，企業(yè)庫房管理場景同樣需要“整理收納師”，以提升庫房管理和物流周轉的效率。其中，餐飲、食品企業(yè)庫房管理又和食品安全息息相關，整理收納師擔負著保障消費者飲食安全和身體健康的責任。

作為第一批食品整理收納師，海底撈質量安全檢查員戰(zhàn)國松在接受《中國消費者報》采訪時表示，食品規(guī)劃收納師對整個庫房進行改造，建立起一整套可視化體系，根據(jù)日?？偨Y的物品消耗情況，確定具體分區(qū)管理細則和標準，并隨時按照門店的經營變動情況，動態(tài)調整物資倉儲量級。“庫房內貨品都是1-2天的用量，如某種調味料只能供應一天使用，觸及警戒線，就需要趕緊補充，避免第二天物資短缺。這樣，既可以有效避免用料不新鮮或出現(xiàn)臨期商品，保證食品安全，也減少了食品浪費。”

據(jù)了解，在餐飲行業(yè)領域，食品整理收納師的工作主要是通過對倉儲空間重新規(guī)劃，實現(xiàn)食品物資倉儲的條理性和秩序性，縮短食品物資供應使用的時間，提高食品物資在庫房內的周轉率，同時保障食品物資倉儲的安全性，減少安全隱患?！吨袊M者報》在海底撈北京王府井店看到，經過食品整理收納師之手，儲藏間內不同品類物資和食材都會遵循上輕下重原則分類擺放。每款貨物設置警戒標簽，通過“紅綠”標識提示物資消耗程度，及時提醒補充相應物資，避免出現(xiàn)物資補充不及時的問題。(王小月)

關鍵詞： 消費方式 飲食安全